Une tradition ancestrale

GRAVLAX.PARIS est né de l’envie de partager mon expérience de ce produit aux qualités gustatives incomparables.
Il y a 30 ans, lors d’un séjour en Suède dans la famille de l’un de mes amis, je découvrais le Gravlax. Sur le plan de travail de la cuisine s’étalaient plusieurs filets de saumon entourés de leurs préparations.

Etait-ce le parfum délicat de l’aneth ? Les couleurs vives des baies ? Le rituel méticuleux de la maîtresse de maison affairée à sa conception ? Toujours est-il qu’à cet instant, j’associais pour le reste de ma vie le Gravlax à un sentiment de réconfort, mêlé au plaisir de la fête à venir.